Weingut Holger Koch
Weissburgunder*** Grosses Gewächs 2024
Kaiserstuhl, Deutschland
Traubensorte: Weissburgunder / Pinot Blanc
Trauben aus einer Einzelparzelle – dem «Scheibenhardt» auf ca. 320 Höhenmetern, kühle luftige Lage auf einem Hügelkamm, mit langer Sonneneinstrahlung, Löss mit Gesteinsanteil Rebstöcke abstammend von einem alten Weinberg im Elsas Selektion auf Ursprünglichkeit und Geschmacksintensität – Selection Massale Spontangärung, biologischer Säureabbau, 9 Monate Reife im 500 l Fass auf der Vollhefe 18 % als ganze Trauben vergoren, inklusive der Stiele Im Duft feine Herbe, frische Mirabellen, ein Hauch Pomelo, vibrierende Mineralität – feiner sehr frischer Weissburgunder mit Druck und Länge.
Weingut Holger Koch
Das Weingut Holger Koch soll mit 8 Hektaren ein kleines, überschaubares Spezialitätenweingut sein und bleiben. Holger und Gabriele haben sich bewusst gegen eine weitere Expansion entschieden. Die Reben liegen alle um Bickensohl, nicht mehr als 10 Traktorminuten vom Weinkeller entfernt. Die Weingutsgebäude selbst sollen ebenfalls den Anspruch auf eine klare, zurückgenommene Gestaltung spiegeln.
Sie bewirtschaften den Betrieb nachhaltig, weitestgehend ökologisch, ohne Kunstdünger und Herbizide. Das Weingut Holger Koch ist ein Spezialist für trockene Burgunder. Die Weiss-, Grauburgunder und Pinot Noirs zeichnen sich durch Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische aus, die im Kaiserstuhl ihresgleichen suchen.
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