Weingut Holger Koch
Pinot Noir Reserve 2023
Kaiserstuhl, Deutschland
Traubensorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Die 2023 Pinot Noir RÉSERVE stammt aus der Parzelle Ur-Steinfelsen. Sie wächst dort direkt vor einer Vulkanfelswand. Der Boden besteht aus dunklem, von Kalkadern durchzogenem Vulkangestein.«Steinfelsen»: Außssergewöhnliche Kleinterrassen inmitten geschützter Biotope, subtropische Trockenrasenwiesen.
Hier müssen wir die Trauben frühzeitig ernten, da sie sonst auf dem warmen Boden schnell überkonzentrieren und an Frische verlieren. 14 Tage klassische Maischegärung
im Holzgärbottich mit traubeneigenen Hefen spontan vergoren. 40 % ganze Trauben, Tresterhut von Hand untergestoßen; 15 Monate Reife in 300-l-Fässern, unfiltriert abgefüllt lebendige Finesse und gleichzeitig kraftvoll, konzentriert, dichter zugleich saftig, anregend zu trinkender Pinot Noir Schwarzkirsche, Brombeere, dunkle Schokolade, milder, grüner Pfeffer Feinherbes Gerbstoffgerüst mit anregend erfrischendem Nachhall.
Weingut Holger Koch
Das Weingut Holger Koch soll mit 8 Hektaren ein kleines, überschaubares Spezialitätenweingut sein und bleiben. Holger und Gabriele haben sich bewusst gegen eine weitere Expansion entschieden. Die Reben liegen alle um Bickensohl, nicht mehr als 10 Traktorminuten vom Weinkeller entfernt. Die Weingutsgebäude selbst sollen ebenfalls den Anspruch auf eine klare, zurückgenommene Gestaltung spiegeln.
Sie bewirtschaften den Betrieb nachhaltig, weitestgehend ökologisch, ohne Kunstdünger und Herbizide. Das Weingut Holger Koch ist ein Spezialist für trockene Burgunder. Die Weiss-, Grauburgunder und Pinot Noirs zeichnen sich durch Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische aus, die im Kaiserstuhl ihresgleichen suchen.
Weitere Weine von Weingut Holger Koch
