Weingut Holger Koch
Pinot Noir*** Grosses Gewächs 2024
Kaiserstuhl, Deutschland
Traubensorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Gewachsen in den Kleinterrassen am Halbuck, windexponiert und sonnig, Terroir aus dünner Lössauflage, darunter Vulkangestein Nach 2 trockenen Jahren hatten wir am Halbuck 2023 schwach wachsende Reben, deshalb haben wir im August die Trauben ausgedünnt, so konnten die Rebstöcke die wenigen verbliebenen Trauben optimal und konzentriert ausreifen lassen. Im Holzgärbottich spontan vergoren – 35 % komplette Trauben mit vergoren; 10 % Trauben in Maceration carbonique Methode vergoren
15 Monate Reife in 300 l Fässern, herb-fruchtige Wildbirne, Sauerkirsch, Cassis, feine Länge, Finesse und Komplexität.
Weingut Holger Koch
Das Weingut Holger Koch soll mit 8 Hektaren ein kleines, überschaubares Spezialitätenweingut sein und bleiben. Holger und Gabriele haben sich bewusst gegen eine weitere Expansion entschieden. Die Reben liegen alle um Bickensohl, nicht mehr als 10 Traktorminuten vom Weinkeller entfernt. Die Weingutsgebäude selbst sollen ebenfalls den Anspruch auf eine klare, zurückgenommene Gestaltung spiegeln.
Sie bewirtschaften den Betrieb nachhaltig, weitestgehend ökologisch, ohne Kunstdünger und Herbizide. Das Weingut Holger Koch ist ein Spezialist für trockene Burgunder. Die Weiss-, Grauburgunder und Pinot Noirs zeichnen sich durch Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische aus, die im Kaiserstuhl ihresgleichen suchen.
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