Weingut Holger Koch
Pinot Noir * 2022
Kaiserstuhl, Deutschland
Traubensorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Die Trauben des Pinot Noir* stammen aus der Einzelparzelle Mistgraben, eine warme Lage direkt hinter dem Weingut. Die Stöcke haben kleine Trauben und ein geringer Ertrag. 30% werden in ganzen Trauben vergoren mit 14-tägiger klassischer Maischegärung auf traubeneigener Hefe. Der Ausbau erfolgt 15 Monate in 300 und 500-Litern Fässern. Er zeigt ein interessantes Spiel von Säure, Tannin und Alkohol mit einer balancierten Struktur im Abgang. Ein frischer, knackiger und gleichzeitig dichter Pinot Noir mit saftigem Trinkfluss.
Weingut Holger Koch
Das Weingut Holger Koch soll mit 8 Hektaren ein kleines, überschaubares Spezialitätenweingut sein und bleiben. Holger und Gabriele haben sich bewusst gegen eine weitere Expansion entschieden. Die Reben liegen alle um Bickensohl, nicht mehr als 10 Traktorminuten vom Weinkeller entfernt. Die Weingutsgebäude selbst sollen ebenfalls den Anspruch auf eine klare, zurückgenommene Gestaltung spiegeln.
Sie bewirtschaften den Betrieb nachhaltig, weitestgehend ökologisch, ohne Kunstdünger und Herbizide. Das Weingut Holger Koch ist ein Spezialist für trockene Burgunder. Die Weiss-, Grauburgunder und Pinot Noirs zeichnen sich durch Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische aus, die im Kaiserstuhl ihresgleichen suchen.
Weitere Weine von Weingut Holger Koch
