Weingut Holger Koch
Grauburgunder*** Grosses Gewächs 2024
Kaiserstuhl, Deutschland
Traubensorte: Grauburgunder / Pinot Grigio
Trauben aus einer Einzelparzelle im Herrenstück – dem «Vogel» auf ca. 360 Höhenmetern, südsüdöstlich ausgerichtet, lange Sonneneinstrahlung, Lössboden mit Vulkangrieß durchsetzt, Rebstöcke abstammend von einem alten Weinberg im Elsass,
Selektion auf Ursprünglichkeit und Geschmacksintensität – Selection Massale
Spontangärung, biologischer Säureabbau und 9 Monate Reife im 500 l Fass auf der Vollhefe 20 % als ganze Beeren vergoren ohne Stiele Duft von frischer Birne, milder, zarter Gerbstoff, cremige aber fein Substanz, frischer und lebendiger als die Vorjahrgänge.
Weingut Holger Koch
Das Weingut Holger Koch soll mit 8 Hektaren ein kleines, überschaubares Spezialitätenweingut sein und bleiben. Holger und Gabriele haben sich bewusst gegen eine weitere Expansion entschieden. Die Reben liegen alle um Bickensohl, nicht mehr als 10 Traktorminuten vom Weinkeller entfernt. Die Weingutsgebäude selbst sollen ebenfalls den Anspruch auf eine klare, zurückgenommene Gestaltung spiegeln.
Sie bewirtschaften den Betrieb nachhaltig, weitestgehend ökologisch, ohne Kunstdünger und Herbizide. Das Weingut Holger Koch ist ein Spezialist für trockene Burgunder. Die Weiss-, Grauburgunder und Pinot Noirs zeichnen sich durch Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische aus, die im Kaiserstuhl ihresgleichen suchen.
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