Weingut Holger Koch
Chardonnay*** Grosses Gewächs 2024
Kaiserstuhl, Deutschland
Traubensorte: Chardonnay
Trauben aus einer windoffenen Süd-Parzelle auf 360 m Meereshöhe, dem «Rischbühl».
Feine gehaltvolle Aromen aus kleinen Beeren kennzeichnen die Reben dort. Sie stammen aus den klassischen Lagen von Puligny/Burgund. Spontan-vergoren und ausgebaut in einem 500 L und 400 L Fass, 100% malolaktische Gärung, insgesamt 9 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe 18% maischevergoren für feine Phenolstruktur animierender Duft von Limonen und Zitronengras feiner und dennoch druckvoller Chardonnay, komplex und saftig großer Genuss bei 12,5 vol.%.
Weingut Holger Koch
Das Weingut Holger Koch soll mit 8 Hektaren ein kleines, überschaubares Spezialitätenweingut sein und bleiben. Holger und Gabriele haben sich bewusst gegen eine weitere Expansion entschieden. Die Reben liegen alle um Bickensohl, nicht mehr als 10 Traktorminuten vom Weinkeller entfernt. Die Weingutsgebäude selbst sollen ebenfalls den Anspruch auf eine klare, zurückgenommene Gestaltung spiegeln.
Sie bewirtschaften den Betrieb nachhaltig, weitestgehend ökologisch, ohne Kunstdünger und Herbizide. Das Weingut Holger Koch ist ein Spezialist für trockene Burgunder. Die Weiss-, Grauburgunder und Pinot Noirs zeichnen sich durch Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische aus, die im Kaiserstuhl ihresgleichen suchen.
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