Riesling trocken AOC Graubünden «Gantenbein» 2023

Der Riesling von Daniel Gantenbein stammt von Reben, die 1999 mit genetischem Material von Fritz Haag, Mosel, gepflanzt wurden. Der in Edelstahl vergorene Riesling öffnet sich mit einem klaren, puren und intensiven Bouquet, das die schieferartige Präzision mit reifen, eleganten und konzentrierten Fruchtnoten kombiniert. Trotz des trockenen Sommers wurde alle Botrytis aussortiert, sodass die Mostgewichte zwischen 90° und 93° Oechsle lagen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, intensiv und saftig, dabei aber auch reich, fein, elegant und sogar leichtfüßig. Mit reifer, salzhafter Säure und einem intensiven, aromatischen sowie salzigen Abgang ist dies ein mundfüllender und enorm anregender trockener Riesling, der eine klare Terroirprägung aufweist. Obwohl der Wein noch von seiner Primärfrucht dominiert wird, zeigt er bereits bemerkenswerte Reinheit, Finesse und Länge. Es gab keine malolaktische Gärung, und der Wein wurde gefiltert.

Der Wein wird nur in Einzelflaschen verkauft und nur in Zusammenhang mit anderen Weinen ab einer Gesamtsumme von CHF 500.